Torta al granoturco

Ingredienti per 4 persone

• acqua quanto basta
• 300 grammi di farina di mais
• 300 grammi di farina di grano

Preparazione della torta

In una terrina riempita con acqua tiepida aggiungervi la farina di granoturco ed una spolverata di farina di grano. Lavorare l’impasto fino a renderlo abbastanza duro aggiungendo man mano la farina di grano fino ad esaurimento. Disporre una pietra o un grosso sasso dalla superficie ampia e ben levigata all’interno di un camino acceso; aspettare che la pietra si sia riscaldata per bene al fuoco quindi distendere l’impasto sulla pietra e ricoprirlo di cenere. Lasciare l’impasto della torta al granoturco sulla pietra calda rigirandolo un paio di volte fino alla completa cottura.