Una ricetta di cucina particolare ed un piatto adatto a festeggiare delle occasioni speciali, i tagliolini al cacao costituiscono certamente un abbinamento insolito. Chi si cimenterà nella preparazione di questa ricetta si accorgerà tuttavia di quanto la pasta all’uovo dei taglioni si sposi perfettamente con la polvere di cacao amaro e la salsa di ricotta.
Ingredienti per 4 persone
- 1 pizzico di cannella
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 3 cucchiai di panna liquida
- 30 grammi di burro
- 200 grammi di ricotta fresca
- 400 grammi di tagliolini all’uovo
- Sale e pepe quanto basta
Preparare i tagliolini al cacao
Sciogliete il burro a bagnomaria e unitevi poi la ricotta fresca che nel frattempo avrete finemente spezzettato. Aggiungete la panna liquida e riscaldate leggermente la salsa dei tagliolini a fuoco basso. Intanto lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa di ricotta. Spolverizzate i tagliolini con la polvere di cacao amaro, la cannella e salateli a vostro piacimento. Infine completate i tagliolini al cacao con un pizzico di pepe e servite in tavola.
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