Lasagne di pesce

Esistono tanti condimenti alternativi per cucinare le lasagne oltre al classico ragù di carne: gli amanti del pesto alla genovese, ad esempio, potrebbero apprezzare la ricetta delle lasagne al pesto. Nella ricetta di oggi proponiamo di condire le lasagne con un delicato sughetto di pesce e pomodoro. La preparazione delle lasagne di pesce richiede meno di un’ora di tempo e suggeriamo di accompagnare il piatto con un bicchiere di buon vino bianco secco e aromatico.

Ingredienti per 4 persone

• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 100 grammi di parmigiano grattugiato
• 300 grammi di lasagne secche
• 400 grammi di pomodori pelati
• 400 grammi di filetto di dentice
• 500 millilitri di besciamella
• Sale quanto basta
• Burro quanto basta
• Olio di oliva quanto basta

Preparazione delle lasagne di pesce

Cominciate con il far imbiondire l’aglio sbucciato in una padella con l’olio e aggiungetevi il prezzemolo tritato. Rimuovete l’aglio,versate i pomodori pelati e cuocete il tutto per 15 minuti. Nel frattempo prendete il filetto di dentice, spezzettatelo per bene e aggiungetelo nella padella contenente i pelati di pomodoro in cottura. Regolate di sale e cuocete il sughetto di pesce per ulteriori 10 minuti. Se gradito, sfumate il sughetto con un poco di vino bianco. Adesso lessate le lasagne in una pentola con abbondante acqua salata quindi imburrate una teglia da forno. Disponete un primo strato di lasagne nella teglia imburrata e ricopritelo con un poco del sughetto di pesce, un poco di besciamella e una spolverata di parmigiano. Continuate a sovrapporre a strati alterni le lasagne e il condimento fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Abbondate di besciamella e parmigiano nello strato finale. Da ultimo, infornate e cuocete la teglia di lasagne di pesce a 220°C per 20 minuti.