Insalata Blue Stilton con pere e noci

Ingredienti per 1 persona

• ½ cucchiaino di senape
• 1 pera
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 20 grammi di gherigli di noce
• 30 grammi di lattughino
• 40 grammi di formaggio Blue Stilton
• Pepe quanto basta
• Sale fino quanto basta

Preparazione dell’insalata Blue Stilton con pere e noci

In una ciotolina mescolate l’aceto bianco con la senape. Amalgamate l’olio, versandolo a filo, e regolate di sale e di pepe. Eliminate il torsolo e le parti sciupate del lattughino. Lavatelo ed asciugatelo delicatamente. Eliminate l’eventuale crosta presente nel formaggio Blue Stilton e tagliatalo a dadini di circa 1 centimetro.

Lavate la pera, asciugatela ed eliminate il picciolo ed il torsolo. Tagliate la pera a metà nel senso della lunghezza e spennellatela con il succo di limone di modo che non si annerisca. Scaldate molto bene una padella antiaderente e sistematevi la pera che avrete tagliato a fettine anch’esse di 1 centimetro. Cuocete i pezzetti di pera per 2 minuti, quindi rigirateli delicatamente con una paletta nella padella e lasciateli cuocere per altri 2 minuti. Al termine, togliete dal fuoco.

Disponete sul piatto le fette di pera cotta facendo in modo che rimangano leggermente sovrapposte l’una con l’altra. In questo modo, si otterrà una disposizione decorativa a ventaglio. Aggiungete l’insalata, il formaggio Blue Stilton e cospargete il piatto con i gherigli di noce che avrete spezzato grossolanamente con le mani. Per ultimo, versate sull’insalata Blue Stilton con pere e noci il condimento preparato nella ciotolina e servite.

Varianti alla ricetta dell’insalata Blue Stilton con pere e noci

Si può sperimentare questa ricetta anche utilizzando ingredienti diversi da quelli proposti. Ad esempio, il formaggio Blue Stilton può essere rimpiazzato con Roquefort, Taleggio o Gorgonzola, mentre al posto dei gherigli di noce si possono impiegare nocciole, mandorle o pinoli sgusciati. Al posto del lattughino poi, è possibile usare la rucola o il songino.