Hamburger alla maggiorana

Ingredienti per 4 persone

• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 costa di sedano
• 1 rametto di maggiorana
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cipollotti
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 500 grammi di carne tritata
• Succo di 1 limone
• Scorza di ¼ di limone
• Sale e pepe quanto basta

Preparazione degli hamburger alla maggiorana

Sistemate la carne tritata in una terrina, unite il sedano ed un cipollotto tritati finemente, il succo e la scorza del limone, la maggiorana, il sale ed il pepe. Mescolate per bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Coprite e lasciate il composto a riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Adesso formate con il composto di carne tante polpette che poi schiaccerete dando loro la forma di hamburger. Scaldate due cucchiai di olio in una padella, fatevi rosolare gli hamburger per 2-3 minuti da ambo le parti, trasferiteli su una piastra rovente e continuate la cottura per altri 10 minuti girandoli spesso. Al termine, tenete gli hamburger alla maggiorana in caldo. Tagliate a striscioline i peperoni e tritate il cipollotto. Scaldate l’olio rimasto in una padella pulita e fatevi rosolare il cipollotto, quindi aggiungete i peperoni e fateli saltare per qualche minuto a fuoco alto. Versate il vino bianco, controllate il sale, abbassate il fuoco e continuate la cottura dei peperoni per 10 minuti. Sistemate gli hamburger alla maggiorana su un piatto da portata riscaldato leggermente, quindi disponetevi tutt’attorno i peperoni, cospargete il piatto con pepe fresco macinato e servite subito.