Crostata di castagne

Ingredienti della crostata

• Un poco di latte
• Sale quanto basta
• 1 limone
• 1 foglia di alloro
• 1 bicchierino di cognac
• 1 pacchetto di pasta frolla surgelata
• 3 cucchiaiate di marmellata di castagne
• 30 grammi di cacao amaro
• 150 grammi di zucchero
• 100 grammi di uvetta sultanina
• 350 grammi di castagne secche ammollate dalla sera prima

Preparazione della crostata di castagne

1. Mettete a mollo l’uvetta nel cognac.
2. Riempite la pentola con le castagne e addizionatele con un bicchiere di acqua, uno di latte e la foglia di alloro.
3. Coprite con il coperchio e ponete al fuoco.
4. All’inizio del sibilo abbassate la fiamma e calcolate mezz’ora di cottura.
5. Togliete la pentola dal fuoco, scolate le castagne e passatele, ancora calde, dallo schiacciapatate.
6. Unite al passato lo zucchero mescolato al cacao, la scorza grattugiata del limone e la marmellata, l’uvetta sultanina con il cognac e rimescolate.
7. Imburrate e infarinate una tortiera che servirà come stampo per la nostra crostata di castagne.
8. Stendete metà della pasta frolla, foderate con essa lo stampo, distribuite nell’interno il ripieno, livellatelo e copritelo con la rimanente pasta stesa a disco.
9. Infornate la crostata di castagne alla temperatura di 175°C sul termostato, per 45 minuti e servite tiepida.