Brodetto di mare

Ingredienti per 4 persone

• Un porro
• Un pizzico di timo
• Un gambo di sedano
• Uno spicchio di aglio
• Un bicchiere di vino bianco
• Una carota
• Una cipolla
• Una foglia di alloro
• Una cucchiaiata di prezzemolo tritato
• Alcune fette di pane
• Olio quanto basta
• Sale quanto basta
• Pepe in grani quanto basta
• 200 grammi di gamberi
• 200 grammi di polpa di pomodoro
• 400 grammi di filetti di naselli
• 400 grammi di filetti di merluzzo

Preparazione del brodetto di mare

Tritate la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota; tagliate il porro a fettine sottili. In una casseruola fate soffriggere in poco olio il trito di verdure e il porro, poi aggiungete la polpa di pomodoro, l’alloro, il timo e il pepe. Bagnate con il vino e lasciate sobbollire per 10 minuti aggiungendo un bicchiere di acqua. Unite i pesci puliti, salate e continuate la cottura per 15 minuti, spezzettando i filetti con una forchetta. Ungete con poco olio una griglia, riscaldatela bene e fate tostare le fette di pane. Cospargete il brodetto di mare con il prezzemolo tritato e servitelo caldo accompagnandolo con il pane tostato.