Ingredienti per 4 persone
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 2 patate
- 2 peperoni rossi
- 2 rametti di rosmarino
- 8 costolette di agnello
- 10 gocce di tabasco
- 20 grammi di miele
- 20 millilitri di salsa di soia
- 40 millilitri di olio di oliva
- Pepe quanto basta
- Sale fino quanto basta
Preparare la marinata con salsa di soia
Sbucciate l’aglio e lo scalogno. Tritateli finemente con un coltello o una mezzaluna. Mettete il trito di aglio e scalogno in una ciotola, versatevi sopra la salsa di soia e le gocce di tabasco. Incorporate anche il miele e mescolate a mano con una frusta fino ad ottenere un miscuglio omogeneo. Sistemate le costolette di agnello in una teglia di vetro e spennellatele per bene con la marinata a base di soia. Voltate più volte le costolette nella marinata in modo tale da impregnare a fondo la carne con l’intingolo. Coprite la teglia con della pellicola da cucina trasparente e lasciate marinare le costolette d’agnello per 60 minuti. Sbucciate le patate e riducetele a dadini. Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i semi ed i filamenti interni quindi tagliateli a pezzetti. Pulite il rosmarino con della carta da cucina inumidita e dividetelo a ciuffetti. Scaldate l’olio in una padella, aggiungetevi le patate e i peperoni assieme al rosmarino: cuocete il tutto per 20 minuti a fuoco medio, salate e pepate.
Cuocere le costolette di agnello alla griglia
Nel frattempo scaldate una piastra e grigliatevi le costolette di agnello 4 minuti per parte. Salate la carne e dividetela nei piatti da portata. Aggiungete le verdure in padella nei piatti e servite in tavola queste gustose costolette di agnello alla griglia aromatizzate alla soia.
