Bastoncini di merluzzo

I bastoncini di merluzzo surgelati e già ricoperti da una croccante panatura sono un classico alimento da supermercato che spesso acquistiamo per cucinare un piatto veloce e leggero da dare ai nostri bambini. Possiamo però divertirci a preparare questi deliziosi bastoncini di pesce in casa partendo dal trancio di merluzzo. Se i bambini sono molto piccoli, si può anche preparare la ricetta che riportiamo di seguito omettendo l’aggiunta della scorza di limone e del pepe nero macinato.

Ingredienti per 2 persone

• 1 limone non trattato
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiaini di pepe nero in grani
• 60 grammi di pangrattato
• 300 grammi di trancio di merluzzo
• 80 millilitri di olio di arachidi
• Sale fino quanto basta

Preparare i bastoncini di merluzzo

Lavate il limone, asciugatelo, grattugiate la scorza, spremete il succo e filtratelo. Sciacquate il trancio di merluzzo sotto l’acqua corrente. Asciugate il pesce tamponandolo con carta assorbente da cucina. Tagliate il trancio di merluzzo in bastoncini. Mettete i bastoncini in un piatto fondo e versateci sopra il succo di limone. Lasciate i bastoncini di merluzzo a marinare per almeno 20 minuti. Nel frattempo macinate i grani di pepe nero e versateli in un nuovo piatto fondo. Aggiungete il pangrattato, la farina e la scorza di limone grattugiata. Sgocciolate i bastoncini di merluzzo dalla marinata di limone e passateli nel composto di farina e pangrattato appena preparato cercando di rivestirli uniformemente. Scaldate l’olio di arachidi in una padella dal bordo alto. Friggeteci i bastoncini di pesce per 5 minuti voltandoli a metà cottura. Una volta pronti, depositate i bastoncini di merluzzo su di un piatto ricoperto con carta assorbente da cucina in modo da rimuovere l’olio in eccesso. Et voilà: i vostri bastoncini di merluzzo sono pronti per essere serviti a grandi e piccini!