Frittelle di patate

Ingredienti per 3-4 persone

• 1/2 kilogrammo di patate
• 30 grammi di lievito di birra
• 50 grammi di zucchero semolato
• 100 grammi di farina tipo “00”
• 1 limone
• 1 bicchiere di latte
• 1 bicchiere di mistrà
• 2 uova
• Zucchero a velo quanto basta

Preparazione delle frittelle

1. Sbucciare le patate e cuocerle fino ad ammorbidirle del tutto. Passare le patate con il passaverdura.
2. Aggiungere farina, latte, zucchero, lievito di birra, due uova, mezzo bicchiere di limone e uno di mistrà.
3. Mescolare tutti gli ingredienti delle frittelle di patate e lasciarli riposare per 20 minuti.
4. Dividere l’impasto in tocchetti spessi e dare ad ognuno di essi la forma di una ciambella.
5. Friggere le ciambelle in una padella con olio bollente quindi toglierle dall’olio.
6. Aggiungere una spolverata di zucchero a velo e servire le frittelle di patate calde o fredde.

Variante delle frittelle di patate

Invece di utilizzare lo zucchero a velo si può impiegare lo zucchero semolato cui si aggiunge una spolverata di cannella. Ricoprire le ciambelle ancora bollenti con il preparato in modo uniforme. Servire le ciambelle a freddo.